一、腊八节的起源

农历十二月，作为一年年底的一个月，被称为“腊月”的主要原因有三个:第一，“腊人，接也”，意思是新旧交替，预示着新年的开始；第二，“腊人一起猎”，意思是猎猎猎物祭祖祭神；第三，“腊人，逐疫迎春”，意思是驱逐疾病，迎接新年。

随着农历十二月的到来，春节的脚步越来越近。“孩子们，不要贪婪。腊八过后是一年！”腊月初八的腊八节是我们进入腊月后迎来的第一个传统节日。

腊八节，又称腊日祭、腊八祭、王侯腊或佛成道日。古人在年底农闲时举行祭祀仪式，庆祝丰收，感谢祖先和神灵。

根据历史书记载：“冬至后，三守日腊祭百神。”原来，冬天祭神不是腊八节，而是冬至后的第三个守日。然而，随着佛教的引入，这两天是为了纪念释迦牟尼成佛的日子而融合的，从而形成了“腊八节”和“佛成道节”。

二、腊八节与腊八粥的起源

为什么腊八节有喝腊八粥的习俗？

腊八粥又称“七宝五味粥”、“佛粥”等是由多种成分制成的美味粥。这种习俗的起源与佛陀成佛的故事密切相关。清代文人李福曾以诗歌称赞：“腊月八日的粥来自梵王国。七宝和谐，五味香。”

腊八节喝腊八粥的习俗起源于佛教。十二月初八是佛陀释迦牟尼成道的日子。古印度人以吃杂拌粥为纪念，纪念佛陀的痛苦和悟道成佛的伟大时刻。

佛教传入中国后，寺庙纷纷效仿，用香谷和水果煮粥送给信徒。寺庙还举行了一次法律会议，效仿佛陀成道前牧羊人献乳糜的典故。煮粥供佛，叫腊八粥。有些寺庙是由僧侣用碗沿街化缘，收集食材，煮成腊八粥，分发给穷人。人们相信吃了这粥可以得到佛陀的祝福，所以穷人被称为“佛粥”。

寺庙里的佛粥不仅美味，而且数量充足，以满足信徒的需求。许多人来品尝这种吉祥的腊八粥，甚至带回家与家人分享。随着时间的推移，寺庙制作腊八粥的传统在民间广泛传播，并逐渐形成了在中国北方腊八节喝腊八粥的习俗。

三、腊八节的传统习俗

1.腊八粥

腊八粥，又称“七宝五味粥”，历史可追溯到宋代，至今已有1000多年。每逢腊八，无论是朝廷、官府、寺院还是民间人民家，都会煮腊八粥。这种习俗在清代更为盛行。在宫廷里，皇帝和皇后会给文武百官和侍从宫女腊八粥，并向寺院分发供僧侣食用的食材。民间家家户户也会做腊八粥，祭祖祭神，同时合家团聚享用，并送给亲朋好友。

2.腊八蒜

腊八蒜是中国北方的传统习俗。在这一天，人们用醋浸泡大蒜。春节前后，大蒜瓣在醋中浸泡20多天后会呈现绿色或绿色。具体颜色因大蒜和醋的品种和环境而异。浸泡大蒜的醋叫腊八醋。当大蒜瓣变绿时，醋也有大蒜的辛辣味道。春节期间，北方有吃饺子的习俗，与腊八蒜和腊八醋一起食用，风味独特。此外，腊八蒜也常用于混合凉菜。

3.腊八醋

腊八醋是腊八节的另一个传统习俗。这一天，人们用醋泡大蒜，叫腊八醋。腊八醋需要泡到元旦，吃饺子的时候蘸腊八醋，味道不一样。腊八醋不仅醇厚，而且经久不坏。

4.腊八豆腐

腊八豆腐是安徽省义县的传统小吃。腊月初八，家家户户都会晒豆腐，被称为“腊八豆腐”。

5.腊八面

腊八面是腊八节的特色食品，尤其是陕西关中地区。在渭北澄城地区，腊八节一般不喝粥，而是家家户户吃腊八面。

6.麦仁饭

西宁的腊八节有不同的习俗。他们不吃粥，而是吃麦仁饭。农历十二月初七晚，人们将新磨的麦仁与牛羊肉一起煮，加入各种调味料，经过一夜的慢煮，制成美味的麦仁饭。据青海传说，农历十二月八日是释迦牟尼成道的日子。成道前，牧羊人献乳糜，用香谷和水果做粥供佛。粥就是麦仁粥，这就是青海“腊八粥”的由来。

四、腊八节传说故事

(1)七宝五味粥

腊八粥，又称七宝五味粥，是腊八节的特色美食，起源于宋代，流传至今已有1000多年。汉族人以此为庆祝丰收的习俗，家家户户都煮这粥，分享家庭幸福。

(二)赤豆驱鬼的说法

古代五帝之一的乌鸦，死后变成了恶鬼，专门吓唬孩子。据说这个鬼只怕红豆，所以腊八天煮红豆粥是为了驱鬼迎祥，所以有“红豆打鬼”的传说。

(三)纪念长城民工

秦始皇建了一座长城。农民工工作多年，不得回家。一年腊月初八，缺粮的农民工用全谷物煮粥，抵御饥寒。为了纪念这些辛勤劳动的农民工，后人每逢腊八日吃腊八粥表示敬意。

(四)勤俭美德的传承

西晋时期，一个年轻人懒惰，直到农历十二月初八家没有多余的食物。当你饿的时候，收集家里剩下的粥来充饥。从那以后，我改变了过去，努力工作。人们用这个教育孩子，腊八喝粥，铭记祖先勤俭节约的美德。

(五)怀念岳飞抗金

岳飞将军率领部队在朱仙镇抗金，冬季寒冷，军粮匮乏。人们纷纷送粥帮忙。12月8日，岳家军吃了“千粥”，取得了巨大的胜利。后人在腊八煮粥，纪念岳飞将军英勇抗金。

(六)朱元璋记得苦思甜思

明太祖朱元璋小时候家境贫寒，曾为财主放牛。有一天，牛摔断了腿，被财主囚禁。朱元璋饿了，发现鼠洞里藏着粮豆，就煮成粥吃。后来登基称帝，依然念念不忘此事，于是命令御厨做粥纪念。这一天是腊月初八，所以叫腊八粥。